Maestro Sierra Pedro Ximénez 75cl

Maestro Sierra Pedro Ximénez 75cl

Maestro Sierra Pedro Ximenez. 75 centilitros.

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El proceso de vinificación de la uva Pedro Ximénez, que dará nombre a este vino, se inicia con el soleo de la uva para conseguir su pasificación, el incremento del contenido de azúcar y cambios en su naturaleza química, física y sensorial.Una vez extraído el mosto y con el fin de detener su fermentación, se le añade alcohol vínico hasta alcanzar los 10º aproximadamente para estabilizarlo. Durante los siguientes otoño e invierno, el vino se irá clarificando. A continuación, se procede al “desliado”, es decir, a la limpieza de sedimentos. Se encabeza de nuevo, esta vez hasta los 15º; y de ahí pasa a las botas donde disfrutará de un proceso de crianza oxidativa por el sistema de soleras y criaderas durante 5 años.

Marca: Maestro Sierra
Volumen: 75 cl
Uva: Pedro Ximenez
Añada: N.V.
Tipo: Blanco
Servicio: 16ºC - 18ºC
Graduación: 15%
Nariz: Frutas pasificadas, higos. Aromas típicos de pastelería, tostados.
Boca: Denso, dulce, aterciopelado, sabroso.
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