Este vino blanco está caracterizado por un carácter totalmente distintivo gracias a las peculiaridades de la zona, lo que le hace ser un vino lleno de especiados y fruta opulenta con cierta acidez.
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Se trata de un vino de vendimia tardía y seco, por tanto es interpretado como un blanco con cuerpo, largo, intenso y concentrado. Lleno de especiados y fruta opulenta con una acidez afilada gracias a los viñedos ricos en hierro y mezclados con pizarra fina de donde se ha extraído la uva.
| Suelo: | Suelos de pizarra fina rica en hierro |
| Rendimiento: | Entre 10 y 55 hectolitros por hectárea |
| Cosecha: | Vendimia manual |
| Vinificación: | Prensado suave y maceración con los hollejos durante varias horas. Fermentación con levaduras naturales en tanques de acero inoxidable durante 3 meses |
| Envejecimiento: | Crianza sobre lías en toneles de barrica durante 6 meses. |
