Fillaboa 2020 Selección Finca Monte Alto

Selección Finca Monte Alto procede del pago Monte Alto, una de las parcelas más emblemáticas de Fillaboa en una elevación de unos 150 metros sobre el nivel del mar con 6,7 hectáreas, de las cuales sólo se elaboran unas 10.000 botellas, dependiendo de la añada. El viñedo tiene 28 años, está conducido en espaldera y el suelo es de textura franco arenosa, con abundancia de canto rodado por su proximidad al río Miño.¿Cómo es el proceso de elaboración?Este vino se elabora de manera tradicional con fermentación alcohólica a temperatura controlada, 14ºC al principio y 16ºC al final. Se utilizan levaduras autóctonas seleccionadas y se mantiene el vino sobre las lías finas durante 12 meses en depósitos de acero inoxidable. Después de ese tiempo el vino se estabiliza por frío, filtra por tierras diatomeas y se embotella.Fillaboa Selección Finca Monte Alto es un gran vino albariño con enorme potencial de envejecimiento. Es aromático, franco y fresco, estructurado y complejo.