Mantequilla Chantada 200g

Esta mantequilla es un producto muy exclusivo de la Quesería Airas Moniz. Es una mantequilla de pasto. Con una textura suave, cremosa y concentrada. La Mantequilla Chantada es fermentada y ha sido elaborada con la nata de las vacas Jersey. La raza de Jersey destaca frente al resto por su leche grasa, lo cual permite obtener un producto con las mismas características. Es más, este producto está fermentado lo cual le hace ser un artículo más complejo y con muchos más matices.Este proyecto está en manos de Airas Moniz. Apuesta por una mirada a las raíces, a las fórmulas de ganadería más tradicionales. En su día, decidieron apostar por la crianza de vacas Jersey, una raza conocida por su alto contenido graso y proteico de la leche. Este factor, permite el desarrollo de unos aromas y texturas únicos. El pasto del rebaño tiene lugar en extensivo, en libertad, durante todo el año.