Ostras en escabeche Los Peperetes

Ostras en escabeche Los Peperetes

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Se trata de la Ostra rizada cultivada en las Rías Gallegas. Uno de los bivalvos menos conocidos, pero no por ello con un sabor que no roce la excelencia.Las cocinamos y abrimos a mano para extraer la vianda. Una tarea bastante complicada para la cual la experiencia de nuestras trabajadoras es imprescindible.A continuación elaboramos nuestra receta casera de escabeche, con aceite de oliva y pimentón de La Vera,  para regar esta delicatessen.

Ingredientes

Ostras (molusco-bivalvo), aceite de oliva, vinagre, laurel. Puede contener trazas de pescado y crustáceos

Valores nutricionales
Tamaño de la porción 100 g
Energía 251,00 Kcal
Grasas 23g
   Saturadas 4g
Hidratos de carbono 0.5g
   Azúcares 0.1g
Proteínas 10g
Sal 0.1g
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