Don PX Convento 1964

Elaborado a partir de uvas Pedro Ximénez

seleccionadas y cosechadas a mano, este vino es el resultado de un proceso meticuloso que comienza con el asoleo de las uvas para concentrar sus azúcares naturales. Las uvas pasificadas se prensan lentamente para extraer un mosto denso y dulce, que luego se fermenta parcialmente antes de ser fortificado con alcohol vínico.

La crianza se lleva a cabo en barricas de roble americano a lo largo de más de ocho décadas, bajo el sistema de soleras y criaderas.