Cinta de lomo ibérico 50% raza iberica Casa Ortega 500g
SKU: 8439592880232
13,20€
Filetes de cinta de lomo ibérico 500 gramos envasados en bandeja por Cárnicas Ortega.
Pieza situada junto a la espina dorsal, una de las piezas más nobles del cerdo ibérico y presenta veteado de grasa infiltrada.
La caña de lomo de cebo ibérico, y uno de los preferidos por los amantes de los ibéricos. Sin duda, se trata de un manjar delicioso que no puede faltar en cualquier ocasión especial
oducción artesanal. Sin grasa externa, una vez cortado presenta color rojo, intensamente veteado marmoleado. Aroma intenso y sabor exquisito, con pimentón. Su jugosidad y terneza son extraordinarias. Se envasa al vacío cuando está curado, para mantener sus características y asegurar su higiene.
El secreto de la elaboración de la caña de lomo es la calidad de la carne con la que se hace. La carne de cerdo ibérico es la más sabrosa gracias a las infiltraciones de grasa naturales que posee, de manera que es la más apreciada para elaborar este embutido. Para elaborarla, en Cárnicas MencaS adobamos el lomo con los mejores condimentos naturales: La sal, pimentón de La Vera, orégano y el ajo . Ha de pasar el tiempo necesario para que tome todo el sabor. Entonces, se embute en tripas y se deja curar un mínimo de tres meses para que quede suave y con un aspecto rojo-rosáceo inconfundible.
La mejor forma de aprender las cosas es haciéndolas. Aquí os dejamos un pequeño vídeo para que puedas ver como se embucha un lomo ibérico MencaS en nuestras instalaciones: ¡te sorprenderá!
Nutrientes | 100g |
|---|---|
Valor energético | 1159Kj / 450kcakg |
Grasas | 9,4g |
Saturadas | 3,9g |
Hidratos de carbono | 2,0g |
Azúcares | 1g |
Proteínas | 3,7g |
Sal | 3,7g |
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