Chuleta de cerdo hembra Casa Ortega

¿Qué tiene de especial la carne de cerdo hembra?El debate sobre la diferencia entre la carne de cerdo hembra y macho se encuentra sobre la mesa. Generalmente, hay quien opina que es una carne más jugosa y fina. Sin embargo, hoy en día los procesos de cría y el cuidado de los animales ha evolucionado hasta obtener el mismo sabor tanto en la carne de cerdo macho como hembra.Sin embargo, esa creencia de la distinción entre carnes tiene su origen en la antigüedad, ya que los cerdos eran sacrificados entre los 8 y 10 meses de vida. Su carne poseía un sabor fuerte y, en ocasiones, desagradable. Por el contrario, en la carne de las cerdas hembra, no se percibía este sabor. Esto se debía a que los cerdos sin capar que alcanzan esa edad, segregan un olor y feromonas que se depositan también en la carne del animal. Hoy en día, esta cuestión ha sido solventada.Si quiere disfrutar de otras piezas de carne de cerdo tan exquisitas como esta, puede adquirirlas en nuestra tienda gourmet online.