Queso manchego curado cuña 250 g Marantona
SKU: 1000000049992
6,62€
Queso curado 100% oveja manchega. Cuña de 250 gramos. Maduración mínima de 8 meses y máxima de 12 meses.
Disponibilidad: Hay existencias
Este producto está elaborado con leche de oveja manchega. Su proceso de elaboración comienza con la recogida y transporte de la leche hasta la fábrica. Seguidamente, la leche se trabaja en cubas calentándola entre 28ºc y 32º durante 30 a 60 minutos. Con este proceso se consigue su coagulación. Después, la cuajada se desuera y prensa en los moldes durante un tiempo mínimo de 4 horas. Para finalizar con su elaboración, se desmolda y sala mediante inmersión en salmuera. Por último, el queso debe secarse y madurar en cámaras bajo unas condiciones muy controladas. La maduración mínima de este producto es de 8 meses y máxima de 12 meses en cueva natural.
Corteza dura de color amarillo pálido a verdoso negruzco y pasta firme compacta con color variable desde blanco hasta marfil amarillento. Sabor ligeramente ácido que se incrementa con la curación. Sensación mantecosa con ojos pequeños y desigualmente repartidos.
Leche de oveja, sales antibutáricas, cuajo y sal.
Leche como materia prima única en la fabricación del queso.
Nutrientes | 100g |
|---|---|
Valor energético | 1706 KJ / 408 kcalg |
Grasas | 33,54g |
Saturadas | 18,26g |
Hidratos de carbono | 0,42g |
Azúcares | 0,38g |
Proteínas | 26,01g |
Sal | 1,07g |
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