Phillipe de Bourgogne ‘Creme de Cassis’

Philippe de Bourgogne elabora cordiales exclusivos de producción limitada por métodos ancestrales a partir únicamente de fruta, sin añadir colorantes ni aromatizantes.
Producida en Dijon, la Crème de Cassis Philippe de Bourgogne se elabora a partir de las plantas de cassis situadas en las laderas de los Grands Crus de Bourgogne, así como en el norte.

Método de producción
Antes de la maceración, las bayas se trituran ligeramente. Esto permite que durante la maceración, el alcohol penetre en el corazón de la fruta. Esta maceración en frío dura entre 4 y 5 semanas. Se agrega una dosis ligera de azúcar cristalizado que naturalmente reduce el contenido de alcohol y desarrolla el sabor de la fruta.