Parajes del Infierno El Judas 2017

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18,20

El judas es uno de los vinos pertenecientes a la trilogía Parajes del infierno. Para su elaboración, se han seleccionado viñedos viejos y se ha buscado la expresión más pura y compleja de la Viura.

Para la elaboración de El Judas, se han empleado uvas cosechadas a mano que han sido maceradas entre 12 y 18 horas, prensadas con raspón y decantadas de manera natural. Más tarde, se realiza la fermentación espontánea. Este proceso diferencial, hace que este vino tenga únicas características. Se trata de un vino carnoso, voluminoso y muy mineral que maridará perfectamente con carnes blancas, pescados, mariscos y crustáceos

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92 Parker
Tipo: Blanco
Añada: 2017
Denominación de Origen: Castilla y León
Uva: Viura
Volumen: 75 cl
Boca: En boca se muestra carnoso, voluminoso, cremoso y equilibrado.
Nariz: Nariz sutil, austera, con notas a mantequilla y melocotón. Muy mineral.
Vista: Amarillo dorado.
Servicio: Entre 9 y 12ºC
Servicio: Nombre:Parcela Las CotarrasDescripción:Viñedos situados en Villanueva de Duero (Valladolid), a 708 metros de altitud y tratados mediante los principios de la agricultura ecológica.Superficie:0,45 hectáreas.Edad:70 años.Suelo:Arenas silíceas con canto rodado.Clima:Continental.Cosecha:La vendimia se realiza a mano, en cajas de 10 kilos, seleccionando los racimos.Vinificación:Se macera entre 12 y 18 horas, se prensa con raspón y decanta naturalmente.Envejecimiento:Fermentación espontánea en barricas de 500 litros, en las que se criará sobre sus lías durante doce meses. Después pasa cuatro meses en el depósito hasta su embotellado.Embotellado:Clarificado y filtrado suaves antes de embotellar. Sin estabilizar en frío para respetar lo máximo posible la identidad del vino. Por este motivo puede aparecer algún precipitado natural que no afecta al gusto del vino.
Capacidad: 75 cl
Graduación: 13,5% vol.
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