Palo Cortado nº7 Alvear 75 cl

Una de las rarezas enológicas más destacadas son los palos cortados. Estos solo se pueden encontrar entre las criaderas más viejas de los vinos generosos. Hace honor al soleo inicial de la bodega, donde antiguamente los “finos” promocionaban a “olorosos” en botas ubicadas en los patios. Se elabora mediante el tradicional sistema de criaderas con soleras con sacas y rocíos, hasta completar una edad media de, al menos, 20 años.

Respecto al maridaje, desde Casa Ortega podemos recomendarle este magret de pato. También, puede acompañarlo de pescados ahumados o en aceite, encurtidos y platos de caza. Sin embargo, al ser un vino con una personalidad tan fuerte, es espectacular para disfrutarlo solo.