Paleta de Bellota 100% Ibérica 5-5,5 Kg Juan Pedro Domecq

SKU: 8436530010028

180,00195,00

  • Paleta de bellota 100% ibérica
  • Procedente de un cerdo de raza mamellada-lampiña, 100% ibérico
  • Criado en libertad
  • Curación artesanal de entre 24 y 30 meses
  • La Paleta de Bellota 100%Ibérica o jamón delantero (es la pata delantera del cerdo).Procedente de cerdos 100% ibéricos mamellado-lampiños, seleccionados expresamente por ser los que presentan las mejores características para la elaboración de productos ibéricos. Viven en libertad en las Dehesas de Juan Pedro Domecq de la Sierra de Huelva, alimentándose de bellotas durante los 4 meses que disfruta de montanera y de lo que la naturaleza le proporciona el resto del año.Las piezas se elaboran y se curan de forma totalmente artesanal y natural en las bodegas de Juan Pedro Domecq durante un período de entre 20 y 24 meses. Todas las piezas tienen un seguimiento individualizado y constante, lo que  permite garantizar la calidad y la homogeneidad.  Con el mismo origen y procedimiento de elaboración que el jamón, su menor peso permite una curación mucho más rápida y la hace especialmente apropiada para el consumo doméstico.Tiene una textura y aroma más intenso que el Jamón Ibérico de Bellota 100% ibérico debido a su mayor porcentaje de grasa intra e intermuscular.
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