Libro Sushi Shokunin Assouline (Tapa dura)

SKU: 9781614289395

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Sushi Shokunin: Japan´s Culinary Masters. Tapa dura

ISBN: 1614289395

Disponibilidad: Hay existencias

En Japón, cocinar a menudo tiene un valor estético y la elaboración del sushi se exalta como una de las mejores artesanías culinarias. De acuerdo con este ideal de la comida como arte, los japoneses a menudo emplean la palabra shokunin, vagamente definida como “artesano”, para referirse a los maestros del sushi altamente calificados. Connotando excelencia y devoción por el oficio de uno, este título está reservado para aquellos que abordan su trabajo con un ojo artístico y un sentido de propósito aparentemente espiritual o ikigai.

En esta impresionante monografía, la fotógrafa y autora ganadora del premio James Beard, Andrea Fazzari, describe a veinte de los maestros del sushi más famosos de la escena gastronómica japonesa. A través de una combinación de fotografías impactantes y ensayos íntimos, cada capítulo presenta a los lectores un nuevo maestro y restaurante, capturando la estética, la filosofía y el nivel de dedicación que ilustra su estatus como el mejor shokunin culinario del mundo.

Un artículo imprescindible para los entusiastas del sushi, y para cualquier persona interesada en la cultura de la buena comida, Sushi Shokunin es el primer libro de este tipo de los maestros y restaurantes de sushi más venerados. Fazzari invita a los lectores a explorar el mundo enrarecido de los mejores shokunin que ven la fabricación de sushi no solo como una carrera, sino también como una forma de vida.

Disfrute de la gran colección de libros que puede encontrar en nuestra tienda online.

Marca: Assouline

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