La Bota 107 Florpower MMXX Equipo Navazos

La Bota 107 de Florpower MMXX es un vino blanco tranquilo elaborado por Equipo Navazos en Sanlúcar de Barrameda.Procedente en un 100% de uva palomino fino de viñedos sanluqueños con cepas de entre 55 y 85 años ubicados en el Pago Miraflores La Baja, de nuevo en esta añada 2020 el vino fermentó al estilo antiguo, en las mismas botas en las que luego ha criado bajo velo. Tras la fermentación estuvo criando bajo levaduras de flor durante ocho meses. En mayo de 2021 se sacó el vino de las botas y pasó a un depósito de acero inoxidable donde, siempre bajo la influencia, ya mucho más sutil, de las levaduras de flor, permaneció hasta que se embotelló en julio del mismo año.Dentro de la saga Florpower, continua el estilo iniciado con las Botas 67 (Más acá), 77, 84 y 97. Es decir, la de una crianza bajo velo algo más corta que la de los primeros Florpower. Según comentan Eduardo Ojeda y Jesús Barquín, este vino busca punto de equilibrio y frescor para una perfecta expresión de la viña a través del proceso de crianza biológica, más corto aún que en los primeros Florpower. Tan sólo un par de meses de reposo y tenue crianza bajo flor en depósito de acero tras el común período inicial de intensa crianza biológica en las tradicionales botas jerezanas de 600 litros.