Fino Viejo Tradición 2021 75cl

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Fino Viejo. Bodegas Tradición. Añada 2021. 75 centilitros.

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Este Fino es el último vino incorporado a Bodegas Tradición. El primer embotellado se llevo a cabo en marzo de 2013. Cada año se realizan dos embotellados distintos, uno a finales de otoño y otro en primavera. De esta forma, se consigue contrastar el efecto de la flor en ambas estaciones que resultan tan influyentes en los vinos de crianza biológica.

Ha sido envejecido con velo de flor mediante el sistema de solera y criaderas entre 10 y 12 años. Recuerda a los estilos antiguos de fino: vinos muy hechos acompañantes de platos principales en la mesa. Un vino con plena madurez, seco, salino y muy complejo. Un fino de raza, puro, serio y tradicional.

Es el acompañante perfecto para unas aceitunas, almendras fritas y salazones en un aperitivo. Además, es extraordinario con jamón y lomo ibérico. También conjuga muy bien con gambas y langostinos cocidos, pescados y mariscos a la plancha.

Añada: 2021
Denominación de Origen: Jerez-Xérèz-Sherry
Volumen: 75 cl
Boca: Delicado y ligero a la entrada para hacerse poderoso y redondo de forma inmediata. Consigue hacer salivar por su larga convivencia con la flor. Persistente y sutil con notas muy elegantes almendradas.
Nariz: Notas intensas de crianza bajo velo de flor con un balance perfecto. También encontramos recuerdos a herbolario, hierba seca, almendras amargas y notas marinas.
Vista: Color dorado brillante con notas verdosas en sus vórtices.
Servicio: Se recomienda servir frio entre 7ºC y 9ºC en copa de vino.
Conservación y utilización: Una vez abierta la botella y en posición vertical, el vino puede permanecer en perfecto estado un par de meses. Si la botella estuviese cerrada el vino se conservará sin problema durante años. Se recomienda su guarda durante varios años debido a la interesante capacidad de evolución.
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