Cordero Agnei Saratoga French Rack 270g Aprox

¿Qué es exactamente el Cordero de Agnei?

Esta increíble pieza proviene de la parte del costillar más cercana al cuello. Es una pieza muy limpia, señorial y elegante. Tiene un medallón de carne central y cuatro palos de las costillas limpios. De esta forma se consigue una presentación muy bonita y vistosa.

Si hablamos de cocina, este Agnei se debe comer bien hecho. Es considerada una de las partes con más grasa infiltrada del cordero.

• Se recomienda consumir al horno, durante 45 minutos a una temperatura de 200 grados. Se debe sazonar bien con sal y especias pudiendo añadir algún líquido.
• También le recomendamos consumirlo a la sartén, dorando la pieza entera por todas partes. Después, hay dos opciones: regar con vino y tapar durante 15 o 20 minutos o enfriar, chuletear y marcar como de costumbre.