Codorniz entera Casa Ortega

La codorniz es un ave migratoria que se encuentra en climas templados. En España es muy común consumirla como pieza de caza. Su carne es suave y jugosa. Se suele preparar a la brasa, asada o en rellenos. También es cierto que la podemos encontrar en guisos y elaboraciones como algunos patés.

La carne de esta pieza es un alimento con un alto valor nutricional y pocas calorías. Debemos destacar que es una carne magra, ya que contiene pocas grasas e hidratos de carbono. Además, es un alimento rico en hierro, muy recomendable para prevenir y combatir problemas de anemia. Su contenido alto en calcio y fósforo la convierte en una pieza indispensable para el mantenimiento de unos dientes y huesos fuertes.