Chivite Colección 125 Reserva 75cl

La Finca Legardeta está situada en el límite geográfico para el cultivo de la variedad Tempranillo. Las viñas en las que encontramos la variedad Tempranillo ocupan una altitud media. Están plantadas en suelos que no son demasiado fértiles y  son el punto de partida para obtener una vegetación equilibrada, racimos de tamaño medio y una producción controlada.

Este vino tiene su origen en la selección de las mejores parcelas de esta variedad. Son vendimiadas con mucha delicadeza y a mano. Más tarde, la uva es seleccionada y encubada por gravedad en unos grandes tanques de acero inoxidable que alcanzan la capacidad de 20.000 kilogramos. Es justo en estos tanques, donde el vino fermenta a temperatura controlada. Para finalizar el proceso de creación de este gran vino, se traslada por gravedad a barricas de roble francés donde permancerá, según las características y necesidades de la añada, entre 15 y 18 meses.