Ultreia

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Denominación Origen
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Uva

Ultreia

Ultreia

“Ultreia” es un saludo entre peregrinos en el Camino de Santiago: “ve más allá”, “continúa” “sigue adelante”, podrían ser tres traducciones del saludo de ánimo que se profesan quienes se encuentran en la ruta. Ultreia es también como el bodeguero y enólogo Raúl Pérez denomina a su fantástica colección de vinos, procedentes de El Bierzo, en León, además de en la región del Douro, en la vecina Portugal. Los vinos de Ultreia llevan distintos apellidos: los Ultreia Cova de la Raposa, de Paluezas, Petra, Godello, Rapolao, Valtuille, La Claudina, Douro o Sant Jacques forman esta exquisita colección. La bodega de Raúl Pérez, sin duda el enólogo de moda, cuyos vinos son deseados en todo el mundo, sigue los fundamentos de su creador: trabajo tradicional, mínima influencia en la viña, comprensión del terreno y del clima de cada parcela, el respeto de los tiempos de maduración de cada una de las variedades, junto con la búsqueda de vinos perdurables y predilección por uvas autóctonas y en extinción. Raúl Pérez ha puesto sin duda a la Denominación de Origen Bierzo en el mapa vinícola mundial. Se trata de una zona privilegiada con grandes semejanzas con la Borgoña francesa, debido a la fragancia y delicadeza de sus tintos de mencía.