Dom Pérignon

Dom Pérignon

El mítico champagne elaborado por la casa Moët & Chandon cuyo nombre es un homenaje al monje benedictino que en siglo XVI descubrió como elaborar los espumosos, o el método champanoise. La primera cosecha de este gran champagne se elaboró en el año 1921, pero no fue hasta 1936 cuando se puso a la venta. La composición del champán frncés por excelencia es un 55% de variedad chardonnay y un 45% de pinot noir, además de 7 gramos por litro de azúcar promedio y 12 meses de envejecimiento, con una crianza mínima de 8 años. Dom Pérignon se crea de manera exclusiva a partir de una única añada, un auténtico desafío; así, la versión actual es de la cosecha 2000 (a partir de 2008) y de la cosecha 1998 para el Rosado. Difícil escoger entre sus etiquetas Vintage 2010, Rosé Vintage 2006, Vintage 2002 Plenitude 2, Vintage 2008… Dom Pérignon es la marca de champagne con mayor prestigio del mundo, sin duda alguna.